เช้านี้ตื่นขึ้นมา 07.00 น. เพื่อปฎิบัติการกามกิจ เอ๊ย ภารกิจในการทำอาหารที่เป็นการบ้านส่งแฟน (แฟนผมเธอทำอาหารได้ยอดเยี่ยมมาก) ซึ่งผมถือว่าเป็นการทำกิจกรรมร่วมกันอย่างนึง และเป็นการฝึกทำอาหารเพื่อที่จะทำให้แฟนทานได้เวลามีการรีเควสท์มา หรือไม่ก็ตาม แถมยังทำให้พ่อกับแม่กินได้ด้วย :)
จริงๆ แล้วว่าจะไปจ่ายตลาดซื้อวัสดุทุกอย่างเอง แต่พอดีติดงาน ทำให้กลับมาไม่ทัน ตลาดวายไปซะก่อน
ก็เลยอาศัยความสะดวกบึ่งรถไปโลตัส สอย ปลาหมึก, กุ้ง แบบบั้งและแกะมาเรียบร้อยแล้ว ส่วนกะเพรา
และพริกขี้หนูสวน ก็สอยมาจากที่เดียวกัน แต่ไม่ได้เกิดพร้อมกัน :D
ส่วนผสม
กุ้ง (1 แพ็ค)
ปลาหมึก (1 แพ็ค)
พริกขี้หนูสวนสับ (ครึ่งกำมือ)
พริกแดงสับ (ครึ่งกำมือ)
กระเทียมสับ (4 กลีบ)
ใบกะเพรา (หนึ่งมัด)
ซีอิ้วขาวตราเด็กสมบูรณ์ (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันหอยตราแม่ครัว (2 ช้อนโต๊ะ) (ผมชอบเลยใส่เยอะ)
น้ำตาล (1 ช้อนชา) (หรือโรยให้ทั่ว)
น้ำปลา (1 ช้อนชา) (หรือหนึ่งหยอด)
วิธีทำ
- ใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก น้ำมันพืชที่ให้เทพอประมาณเจียวเครื่องได้
- ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- ตามด้วยปลาหมึก และกุ้ง ผัดจนเริ่มสุก มีสีสัน
- ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ผัดให้ทั่วจนเข้าเนื้อ
- จบด้วยด้วยพระเอกของงาน ใบกะเพรา ผัดไม่ต้องนานมาก
- ปิดไฟ ตักใส่จาน แล้วยิ้มให้กับตัวเอง ;D
ก็เสร็จสิ้นการทำผัดกะเพราทะเล ตามวิธีของผม ซึ่งดูแล้วยังต้องฝึกอีกเยอะ ตามที่ได้รับคอมเม้นท์จาก
แฟนมาเรื่องผัดใบกะเพรานานไป แล้วผมรู้สึกว่าอยากจะได้ปลาหมึก และก็กุ้ง ตัวใหญ่กว่านี้ ไว้มีเวลา
ต้องไปจ่ายตลาดเอง จะได้พ่วงหอยแมลงภู่เข้าไปด้วย
ตอนนี้ต้องฝึกให้เยอะๆ จะได้ทำอาหารให้คนที่เรารักทานได้ นี่ก็เป็นส่วนนึงในชีิวิตของคนเราที่ผม
มองว่าเป็นความสุขอย่างนึงที่หาไม่ได้ ได้ทำอะไรเอง แบบไม่ต้องเครียด แม้งานจะยุ่ง หรือเจอเรื่อง
ซีเรียสๆ ในชีวิต ถ้าเราแบ่งเวลามาซักหนึ่งชม. ต่ออาทิตย์ มาทำความรู้จักกับอาหารให้มากขึ้น
มันก็ได้มุมมองของชีิวิตไปอีกแบบนึง
จ่ายตลาด, แกะวัสดุ, ลงมือทำ, แม้บางทีจะออกมาไม่ได้ดั่งใจคิด แต่เราก็ได้ลงมือทำ และพร้อม
ที่จะปรับปรุงแก้ไขตัวเองให้ดีขึ้นๆ เรื่อยๆ จนเกิดความเคยชินในการทำอาหาร
นี่ก็ถือว่าเป็นเมนูที่สองที่ได้ทำ ต่อจากหอยทอด ยังไงก็ต้องให้แฟนเทรนให้เรื่อยๆ ฝึกฝีมือให้คล่อง
ตอนนี้เตรียมรับกระบวนท่าเต็มที่ พร้อมทั้งตัวและหัวใจแล้ว :)
