วันอาทิตย์ วันหยุด วันว่าง และวันที่อยู่กับครอบครัว เป็นเวลาที่เหมาะกับทำกิจกรรมต่างๆ หนึ่งในนั้นก็คือ
การทำอาหาร :) 555 พูดเหมือนตัวเองทำเก่งอย่างไงอย่างนั้น เปล่าเลยไม่เก่ง บอกตรงๆ ไม่เคยทำ
แต่จะทำมีอะไรป๊ะ อิ อิ อิ (เกรียนไหมสาดดดด)
การบ้านคราวนี้มาถึงคิวของ “ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม” ซึ่งเป็นอาหารที่แฟนผมบอกว่าชอบมาก ต้องฝึก
ทำให้กิน จึงกลายเป็นหัวข้อการบ้านทำอาหาร ซึ่งก็โอเคเข้าทาง เมนูนี้ของโปรดเธอ ลุยๆๆๆๆ กัน
ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วย (4 ตัว)
หมูบด (3 ขีด)
รากผักชี (5 ราก)
กระเทียม (2 กำมือ)
น้ำมันหอยตราแม่ครัว (2 ช้อนโต๊ะ)
ซีอิ้วขาวตราเด็กสมบูรณ์ (2 ช้อนโต๊ะ)
พริกป่น (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมไว้สำหรับโรยหน้า (1 กำมือ) โขกพอประมาณไม่ต้องละเอียด นำขึ้นพักไว้
- โขลกรากผักชี (5 ราก) ให้ละเอียด ตามด้วยใส่กระเทียม (1 กำมือ) โขลกให้ละเอียดให้
ผสมเข้ากัน เติมพริกป่น (2 ช้อนโต๊ะ) โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง - นำเครื่องหมักในข้อ 2 มาใส่ลงไปในหมูบด เติมน้ำมันหอย (2 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ้วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)
ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้ได้หมูหมัก - เมื่อได้หมูหมักแล้ว นำมายัดใส่ปลาหมึกกล้วยที่เตรียมไว้ ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้กันหมูหลุดออกมา
- นำปลาหมึกยัดไส้มานึ่่งในซึ้งที่ไฟแรงจัด ประมาณ 10 นาที
- ตั้งกะทะ (แต่ผมใช้หม้อแทน) เทน้ำมันค่อนข้างเยอะ ใช้ไฟปานกลาง แล้วนำกระเทียมโรยหน้า
ลงไปทอดให้เหลือง พักและสะเด็ดน้ำให้หมด - นำปลาหมึกยัดไส้ลงไปทอด ใช้ไฟปานกลาง ถึงแรง เมื่่อเริ่มเหลืองแล้ว พักและสะเด็ดน้ำให้หมด
- หั่นปลาหมึก และตกแต่งให้สวยงาม โรยหน้าด้วยกระเทียมโรยหน้าที่เตรียมไว้
ก็ได้เมนูปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม ของโปรดแฟนผมแล้วครับ ซึ่งเป็นเมนูที่่ 3 ที่ได้หัดทำอาหาร
ซึ่งก็ใช้เวลาทำนานพอสมควร คาดไว้ฝึกทำไปเรื่อยๆ น่าจะใช้เวลาให้น้อยกว่านี้ จุดที่ต้องปรับปรุง
หลังจากได้คุยกับแฟน คงจะเป็นเรื่อง การเจียวกระเทียมโรยหน้า ที่ผมยังกะเวลายังไม่ถูก แถม
เม็ดกระเทียมใหญ่มาก
แล้วอีกจุดก็คือการนึ่งปลาหมึกยัดไส้ ควรที่จะนึ่งตั้งแต่ก่อนทำ และปล่อยให้น้ำแห้งก่อนนำไปทอด
โดยจุดนี้เกี่ยวพันถึง การทอดที่จะกระเด็นน้ำมัน ซึ่งการทอดปลาหมึก ผมรู้เลยว่ายังไม่ได้ความกรอบ
แบบว่ายังไม่่ค่อยโดนใจ เหมือนเข้าห้องน้ำแล้วเบ่งไม่สุด :D
งานนี้ต้องมีการแก้ไข และแก้มือ เพื่อให้ได้สุดยอดปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมให้เธอให้กิน :D
รู้สึกได้เลยว่า ยิ่งทำ ยิ่งสนุกกับการทำอาหาร เป็นความภูมิใจที่ได้ทำให้มันอยู่บนจานพร้อมเสิร์ฟ (เว่อร์)
ฟิตๆๆๆๆ รอการบ้านเมนูต่อไปอยู่นะแฟนจ๋า :)
